Privacy Policy Stracchino fresco di gioia di latte Stracchino Fresco - 250 Gr formaggio

Stracchino Fresco – 250 Gr

3,50

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Descrizione anteprima

Lo stracchino fresco di Gioia di latte è un formaggio fresco, o latticino , di latte intero vaccino, ricavato con una tecnica quasi identica a quella della mozzarella di bufala, con la quale non deve essere confusa.

Lo Stracchino Fresco di Gioia di Latte a Roma. Lo Stracchino fresco è un formaggio fresco originario delle pianure del nord Italia. Ha origini piuttosto antiche, che risalgono persino al 1200, come documentato da un documento dell’epoca. Il termine stracchino deriva dal dialetto lombardo “stracch”, che significa stanco. Questa definizione si riferisce al tipo di formaggio preparato. ossia stanco dopo la transumanza delle vacche che andavano dalle pianure padane agli alpeggi e viceversa. Durante la sosta in montagna si produceva un formaggio grasso, mentre nella pausa in pianura le vacche stanche potevano produrre soltanto un formaggio leggero, che non aveva neppure bisogno di essere preparato con latte riscaldato o di una lunga stagionatura Fatto sempre con lavorazione artigianale e non meccanica. La lavorazione può verificarsi solo sul posto. Viene effettuata da mastri casari pugliesi, che tramandano di generazione in generazione il segreto della trasformazione del latte in mozzarella, burrata e latticini vari. Lo stracchino è un formaggio molle a base di latte vaccino che grazie al suo sapore particolare ha il vantaggio di abbinarsi facilmente a tavola a diversi piatti. Può per esempio essere facilmente usato come crema spalmabile per un secondo veloce e pratico oppure come ingrediente per dare un tocco in più a risotti, pasta e altri primi piatti. Dal punto di vista nutrizionale, lo stracchino fornisce un minore apporto calorico rispetto ai formaggi stagionati e consumato alle giuste quantità può essere considerato anche adatto per chi è a dieta per variare i menù, anche se rispetto agli altri formaggi freschi è meno leggero. Contiene, infatti, una maggiore quantità di grassi saturi. Lo stracchino è un formaggio italiano a pasta molle e di breve stagionatura prodotto con latte vaccino intero. Lo stracchino è un formaggio a pasta cruda e può essere a latte crudo oppure a latte pastorizzato, comunque sempre intero.

Gr. disp.

50 gr, 125 gr, 250gr, 500gr

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