Privacy Policy Scamorza Affumicata Caseificio Gioia di Latte - 10indispensa

Scamorza Affumicata – 250 gr

4,50

Disponibilità:

Disponibile e pronto alla spedizione

Descrizione anteprima

Gioia di Latte a Roma si differenzia molto da altre attività del settore poiché è un laboratorio esclusivamente basato sulla lavorazione artigianale e non meccanica. La lavorazione può verificarsi solo sul posto e viene effettuata da mastri casari pugliesi, che tramandano di generazione in generazione il segreto della trasformazione del latte in mozzarella, burrata e latticini vari. Ci teniamo a ribadire che la materia prima è solamente il latte fresco, perché non amiamo le scorciatoie alimentari e perciò non le usiamo, non ci piacciono le cagliate già preparate di provenienza estera o il latte in polvere. Il latte biologico, il prezioso alimento che usiamo in caseificio, viene ritirato giornalmente dall’azienda zootecnica situata in zona di Testa di Lepre, ed è proprio questo il nostro motivo di vanto: il sapore in bocca torna ad essere quello di tanto tempo fa!

La scamorza affumicata è di colore bruno e pasta più compatta. Il sapore ha gusto più accentuato dovuto alla caratteristica dell’affumicatura. Ideale quindi per farcire una grande quantità di piatti, ottima alla griglia o in padella, la scamorza si conserva a lungo in frigorifero (fino a 20 giorni, avvolta in un canovaccio pulito) e non ha scarto: anche la pelle è gustosa e commestibile. Nella sua terra viene usata per  interpretare splendide ricette della tradizione, che si legano alla storia rurale del Bel Paese La confezione è da 250 gr

Gr. disp.

50 gr, 125 gr, 250gr, 500gr

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