Privacy Policy Ricotta di Bufala di La Stella di Amaseno

Ricotta di Bufala – 250 Gr

3,00

Disponibilità:

Disponibile e pronto alla spedizione

Descrizione anteprima

Il latte viene cagliato di notte e il lavoro si conclude alle primissime ore della mattina. Nel 1995 la famiglia di Salvatore Rinna, il presidente del Consorzio di allevamento bufalini di Amaseno (FR), aveva un altro caseificio familiare. Era il primo in assoluto del paese della bufala, chiamato in questo modo considerati gli altissimi numeri dei capi presenti: 4mila abitanti e 14mila bufale. La Stella attualmente riunisce 3 aziende agricole, con un migliaio di bufale e 3 stalle nella Valle di Amaseno. Un’attività iniziata in piccolo: nel 1993 infatti il padre di Salvatore aveva 9 bufale e vendeva ogni giorno il latte in paese. Oggi, per alimentare i capi adulti vengono scelti specifici fieni, erbe e granaglie per dare al latte di bufala prodotto un sapore unico: un mix di fieno, favino e insilato di mais.

La Ricotta di Bufala viene fatta esclusivamente a mano: un prodotto che contiene il 100% di latte di bufala, ricco di proteine, sali minerali, ferro e vitamine, soprattutto del gruppo B. La cooperativa inoltre sta lavorando su una importante sperimentazione con l’obiettivo di avere un rapporto omega 6 e omega 3 pari a 2,5. Su richiesta abbiamo disponibili anche altri formaggi e carne Bufalina

Gr. disp.

50 gr, 125 gr, 250gr, 500gr

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