Privacy Policy La Mozzarella di Bufala affumicata DOP di Amaseno - 10indispensa -

Mozzarella di Bufala Affumicata- 500 Gr

8,50

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Descrizione anteprima

 La Stella attualmente riunisce 3 aziende agricole, con un migliaio di bufale e 3 stalle nella Valle di Amaseno. La pezzatura dei bocconcini è di 125 gr varia su richiesta dai 30 gr -50 gr – 250 gr – 500 gr – 1 Kg;  Su richiesta anche Affumicata

La Mozzarella di Bufala affumicata di Amaseno è fatta esclusivamente a mano. Il prodotto contiene il 100% di latte di bufala, ricco di proteine, sali minerali, ferro e vitamine, soprattutto del gruppo B. Di colore bianco perlaceo, con una superficie sottile, liscia e lucente. La mozzarella di bufala è senza dubbio il formaggio più amato in Italia e uno dei più apprezzati al mondo. Ma non tutte le strade della mozzarella portano in Campania. Anche nel Basso Lazio, a due passi da Roma, esistono caseifici che da decenni lavorano con passione e artigianalità. La Stella di Amaseno è una cooperativa agricola aperta nel 2004. Le bufale della cooperativa producono in media 220 litri di latte al giorno;  Il latte è cagliato di notte e il lavoro si conclude alle primissime ore della mattina.  Nel 1995 la famiglia di Salvatore Rinna, il presidente del Consorzio di allevamento bufalini di Amaseno (FR), aveva un altro caseificio familiare. E’ il primo in assoluto del paese della bufala, chiamato in questo modo considerati gli altissimi numeri dei capi presenti: 4.000 abitanti e 14.000 bufale. La Stella attualmente riunisce 3 aziende agricole, con un migliaio di bufale e 3 stalle nella Valle di Amaseno. Un’attività iniziata in piccolo: nel 1993 infatti il padre di Salvatore aveva 9 bufale e vendeva ogni giorno il latte in paese. Oggi, per alimentare i capi adulti vengono scelti specifici fieni, erbe e granaglie per dare al latte di bufala prodotto un sapore unico: un mix di fieno, favino e insilato di mais. La cooperativa sta lavorando su una importante sperimentazione con l’obiettivo di avere un rapporto omega 6 e omega 3 pari a 2,5. La pezzatura dei bocconcini è di 125 gr, su richiesta da 30 gr -50 gr – 250 gr – 500 gr – 1 Kg.  Su richiesta anche Affumicata

Gr. disp.

50 gr, 125 gr, 250gr, 500gr

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