Privacy Policy Il Fior di Latte da Tavola di gioia di latte Fior di Latte da Tavola - 500 Gr latt

Fior di Latte da Tavola – 500 Gr

5,50

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l fior di latte o semplicemente mozzarella o mozzarella di latte vaccino è un formaggio fresco, o latticino , di latte intero vaccino, ricavato con una tecnica quasi identica a quella della mozzarella di bufala, con la quale non deve essere confusa.

Il Fior di Latte da tavola di Gioia di Latte a Roma. Fatto sempre con lavorazione artigianale e non meccanica. La lavorazione può verificarsi solo sul posto. Viene effettuata da mastri casari pugliesi, che tramandano di generazione in generazione il segreto della trasformazione del latte in mozzarella, burrata e latticini vari. Ci teniamo a ribadire che la materia prima è solamente il latte fresco, perché non amiamo le scorciatoie alimentari e perciò non le usiamo. Non ci piacciono le cagliate già preparate di provenienza estera o il latte in polvere. Il latte biologico, il prezioso alimento che usiamo in caseificio. Viene ritirato giornalmente dall’azienda zootecnica situata in zona di Testa di Lepre, ed è proprio questo il nostro motivo di vanto. Il sapore in bocca torna ad essere quello di tanto tempo fa. Sfere, trecce, nodini e bocconcini, tutti di colore bianco latte, lisci e lucenti. All’occhio meno allenato sembra che si stia parlando dello stesso prodotto, ovvero di una serie di variazioni sul tema mozzarella. Ma quando ci si trova a dover scegliere, bisogna sapere se si sta per comprare una mozzarella o un fior di latte. Anche se in realtà a volte le due cose coincidono. l fior di latte è ideale per cucinare e imbottire. In particolare per preparare la farcitura della nota e gustosa mozzarella in carrozza. Il fiordilatte è riconosciuto come (STG) di Campania, (Agerola), Basilicata, Calabria, Molise, Puglia, Sicilia e Lazio. Come tale è stata ufficialmente inserita nella lista dei (P.A.T.) del (Mipaaf). Il cosiddetto nodino di mozzarella, vale a dire la pasta della mozzarella annodata, è originario di Gioia del Colle, paese della provincia di Bari. La differenza la fa principalmente IL LATTE. La pezzatura del bocconcino è di 250 gr. Su richiesta è possibile avere anche 50 gr – 125 gr – 500 gr

Gr. disp.

50 gr, 125 gr, 250gr, 500gr

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